La Vuelta al Mercado de Barrio

Algo está cambiando en nuestros vecindarios. Los mercados locales están recuperando el protagonismo que nunca debieron perder. Y no es nostalgia, es sentido común.

Hablé la semana pasada con Inés, que lleva una frutería en Triana desde hace treinta años. Me contó que ahora ve clientes nuevos, gente joven que pregunta por temporada, que quiere saber de dónde vienen las cosas. Eso antes no pasaba tanto.

La diferencia entre un tomate de mercado y uno del super es abismal. No hace falta ser chef para notarlo. Lo pruebas y lo entiendes inmediatamente.